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河南新乡的重口小吃,纯手工做了40年,14元一碗闻着臭吃着香

发布日期:2022-05-04 20:55    点击次数:78

河南人爱吃面食,尤其是河南烩面,真是远近闻名,一碗好吃的河南烩面,要用熬好的羊骨汤,加上各种食材炮制而成,口感鲜美有弹性,让人回味无穷,尤其是冬天来一碗,热腾腾的浑身舒畅,来河南不吃一碗美味的烩面,可以说是白来。经常吃的羊肉烩面、三鲜烩面这些都不错,没想到在河南新乡居然有一位大叔,自己开发了一道臭烩面,还火了四十多年,真是让人好奇不已。

新乡在河南的北部,是一座工业城市,这里的香酥鸡、烧鸡和烧饼都不错,还有卷尖、凉粉、饸饹条,来新乡有太多美食让你舍不得离开,这家臭烩面就在卫滨区,老板是一位60多岁大叔,他说自己19岁开始学习做烩面,一直坚持纯手工制作,从和面到配料,全是他一手包办。

这家店是1982年开办,位置很显眼,隔老远就可以看到,装修风格偏酒楼风,看起来很大气,店面也很宽敞,是重新装修过的样子,干净卫生让人吃得放心,说是臭烩面,但是闻着臭吃着香,小碗十三元大碗十四元,别看只有一元钱的差别,烩面的分量却多不少,如果女生胃口小,可以两个人点一份大碗分着吃,分量刚刚好。

他们家是纯手工的面片,汤味十足,说着臭其实是老板谦虚,因为他们家的汤底很鲜美,没什么大料去压羊肉的膻味,所以羊肉味道很浓烈,如果吃不惯羊肉的可能适应不了, 但是有羊肉本身的鲜美,吃得出原汁原味。汤底是那种清澈爽口的,羊肉片给得不多,但是厚切大片还是很实在,一些海带丝点缀其中,最后大把新鲜的香菜提味,看着就很鲜美,吃起来更香滑爽口让人回味无穷。

这个手工的面块真是强烈推荐,外柔内劲,一看就知道老板的功力深厚,咬起来又香又有嚼劲,还不会太硬吃不动,易消化老人小孩都能吃,里面还藏了不少粉条,红薯味儿很浓烈,吃起来很顺口,滋溜一下就滑到肚子里了,最后再喝一口汤,原汤化原食,让人一整天都元气满满。

他们家的烩面太好吃,是当地人喜欢的那种小时候的味道,汤是真的鲜美,至于臭味,如果不是提前知道是臭烩面,很多人都感受不出来,就连不太喜欢羊肉味道的人,也吃个不停。除了烩面店里还有不少炒菜,都是河南地道的家常菜,如果想要请客吃饭也可以来这里,适合各种人群。

这家臭烩面在整个新乡独树一帜,虽说比较重口味,但是来新乡的客人却经常来必打卡,地方大味道足,如果喜欢吃烩面,来新乡别忘记过来试一试哦!



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