锡林郭勒大妈卖非遗美食40年，纯手工制作品质高，谁来都免费教

锡林郭勒大草原有着得天独厚的地理位置，这里蓝天，白云，绿草地，风光旖旎，这里的畜牧业非常发达，奶源丰富，奶是当地人民主要的食材来源，鲜奶被加工成各种美食，其中奶酪是最受欢迎的。

当地的奶食品工艺独特，做出来的奶产品味道鲜美，营养丰富。早在元清时期，这里就是皇宫的奶食品供应基地，如今当地的奶制品仍然延续传统工艺。

家住正蓝旗的陶大妈做奶制品已经有40年了，一直以来坚持用传统工艺制作，陶大妈制作奶制品的技艺已经被评为国家级非遗项目。60多岁高龄的陶大妈，辛苦了一辈子，但并没有想让自己闲下来，每天仍在重复着以前的工作。

大妈仍然坚持纯手工制作奶制品，做出来的奶制品味道好，品质高，对于制作奶制品的程序，大妈了然如心，每一个步骤都驾轻就熟，仍亲力亲为，要求精准而严苛。大妈深知稍有差池，做出来的奶制品味道就会有很大差别，不光是口感上的差别，还有可能会影响奶制品的卖相和品质。

为了不让传统方法失传，大妈广收徒弟，不管是谁上门求教大妈都免费教，而且是手把手地教，不少徒弟在她的帮助下经营起了自己的手工奶食品店铺，帮着他们脱贫致富。

当地对个人发展奶食物产业进行大力支持和推动，使得传统奶制品这一独特的蒙古族饮食文化得以传承以和发展，正是有很多像陶大妈这样务实的人才，让更多的其他地方的人了解到了内蒙的奶食文化，让锡林格勒奶制品品牌得以走出内蒙，受到广大食客的追捧！