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锡林郭勒大妈卖非遗美食40年,纯手工制作品质高,谁来都免费教

发布日期:2022-05-04 21:25    点击次数:91

锡林郭勒大草原有着得天独厚的地理位置,这里蓝天,白云,绿草地,风光旖旎,这里的畜牧业非常发达,奶源丰富,奶是当地人民主要的食材来源,鲜奶被加工成各种美食,其中奶酪是最受欢迎的。

当地的奶食品工艺独特,做出来的奶产品味道鲜美,营养丰富。早在元清时期,这里就是皇宫的奶食品供应基地,如今当地的奶制品仍然延续传统工艺。

家住正蓝旗的陶大妈做奶制品已经有40年了,一直以来坚持用传统工艺制作,陶大妈制作奶制品的技艺已经被评为国家级非遗项目。60多岁高龄的陶大妈,辛苦了一辈子,但并没有想让自己闲下来,每天仍在重复着以前的工作。

大妈仍然坚持纯手工制作奶制品,做出来的奶制品味道好,品质高,对于制作奶制品的程序,大妈了然如心,每一个步骤都驾轻就熟,仍亲力亲为,要求精准而严苛。大妈深知稍有差池,做出来的奶制品味道就会有很大差别,不光是口感上的差别,还有可能会影响奶制品的卖相和品质。

为了不让传统方法失传,大妈广收徒弟,不管是谁上门求教大妈都免费教,而且是手把手地教,不少徒弟在她的帮助下经营起了自己的手工奶食品店铺,帮着他们脱贫致富。

当地对个人发展奶食物产业进行大力支持和推动,使得传统奶制品这一独特的蒙古族饮食文化得以传承以和发展,正是有很多像陶大妈这样务实的人才,让更多的其他地方的人了解到了内蒙的奶食文化,让锡林格勒奶制品品牌得以走出内蒙,受到广大食客的追捧!



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