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南京79岁大爷卖传统小吃,纯手工做了30年,2元1个出锅就抢光了

发布日期:2022-05-04 20:54    点击次数:87

说起糖油果子大家就会想到四川,其实全国各地都有类似的小吃,只是叫法不同,比如说南京的洋糖果子,也是糯米做得甜蜜小吃,是小时候的味道,如今已经很少见了。而南京有一位79岁的老爷爷还在坚持纯手工做洋糖果子,是南京城不多见的手艺人,已经在这边火了三十多年。

这家店在老城南,这边还有很多老物件,老式小吃,是别处吃不到的味道,充满了年代感。洋糖果子是用纯糯米粉制作而成,2元一个,样子有点像油条,口感焦脆内里软糯,很多老年人从小吃到大,现在还很爱这个味儿,老大爷是自己纯手工制作,连糯米粉也是自己磨出来的,一直坚持着匠心精神,不忘初心。

他们家在一个小巷子里,附近有个菜市场,很多过往买菜的人会顺便买一个油果子一边走一边去买菜,也有人专门来买回家慢慢品尝,这里有很多美食摊位,一直走就可以看到他们家了,店面不大,但是干净清爽,里面没有堂食的地方,店里只有老爷爷和老伴两人,主要卖油果子、糍粑、白米糕和黑米糕。别看老爷爷年纪大了,手脚还很利索,而且非常热情慈祥,他们家都是现做现吃,热腾腾的口感很好,是很朴实很实在的老南京味儿,老两口一大早就起来忙碌,非常不容易,给老爷爷比个赞。

糖果子和成都的糖油果子不太一样,是条状,本身里面的糯米粉不甜,而是外面的糖粉调味,喜欢的可以让老爷爷多加一点,微微的甜度配上软软的口感,简直是超级无敌好吃。现炸现吃一大锅出锅就被抢光了,还是很受大家的欢迎。

白米糕和黑米糕都是现蒸的,还冒着热气,里面有一层芝麻糖,分量足口感扎实,吃起来很筋道有嚼劲,不是松软的口感,2.5元一个很大,胃口小一点根本吃不完。两位老人家一个负责制作,一个负责收银,各司其职,做事井井有条,让等待的人也心情舒畅,排队也觉得很温馨。

糍粑的口感更黏,口感扎实,切成正方形炸到金黄,外面焦脆地吃起来很有口感,里面嫩嫩的糯糯的,比起糖果子口感差一些,但是更有嚼劲。老爷爷说做这些东西看似简单,其实很有讲究,比如说和面,夏天和冬天用的水温度就不同,非常费时,而价格又不贵,所以很多年轻人不愿意做,再加上油炸食物不符合现代人的健康标准,所以年轻人很少爱吃,如果不是一帮老人还经常来捧场,自己也坚持不下去。

看到老夫妻年纪这么大还在经营这个早点铺,让人觉得很励志,老人还在奋斗,我们年轻人有什么理由不努力呢?



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